Recettes provençales à base d’huile d’olive de la Vallée des Baux

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Recettes Provençales à Base d’Huile d’Olive de la Vallée des Baux

Découvrir la gastronomie provençale est un véritable voyage culinaire où l’huile d’olive joue un rôle central. Le Moulin Saint Michel, situé au cœur des Alpilles, vous propose des recettes authentiques et savoureuses à base de leur précieuse huile d’olive de la Vallée des Baux.

Une Histoire de Passion et de Tradition

Depuis 1744, le Moulin Saint Michel perpétue la tradition de la production d’huile d’olive d’exception. Laurent Rossi, descendant d’une lignée passionnée, veille à la fabrication de cette huile extra-vierge de grande qualité. Les olives, nourries par le soleil de Provence, sont soigneusement cueillies à maturité pour offrir une palette de saveurs incomparables.

Les Utilisations Culinaires de l’Huile d’Olive de la Vallée des Baux

Elle s’intègre merveilleusement dans diverses recettes provençales :

• Assaisonnement : Parfaite pour rehausser le goût des salades ou légumes grillés.
• Cuisson : Résistante à la chaleur, elle sublime la cuisson des viandes et poissons.
• Pâtisserie : Idéale pour des desserts uniques, elle transforme les classiques, comme nos petits gâteaux au yaourt et abricot.
• Soupes Méditerranéennes : Découvrez des soups revisitées grâce à cet ingrédient de choix.
• Salades de fruits : Surprenez vos papilles avec une salade de fruits au goût subtil.

Étude de Cas : Redécouverte d’une Recette Méditerranéenne

En travaillant avec l’huile du Moulin Saint Michel, un chef local a réinventé la soupe au pistou traditionnelle :

1. Ingrédients : Pommes de terre, haricots verts, basilic, ail, parmesan, huile d’olive de la Vallée des Baux.
2. Préparation : Dans une casserole, faire revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive. Ajouter les légumes découpés et faire mijoter avec un peu d’eau.
3. Délicatesse : Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le basilic et le parmesan râpé, puis servir chaud avec un filet d’huile d’olive.

Conseils pour Maximiser les Arômes

• Conservation : Gardez votre huile d’olive à l’abri de la lumière et de la chaleur pour conserver ses arômes et bienfaits nutritionnels.
• Associations : Essayez de nouvelles associations de saveurs en combinant l’huile d’olive avec des agrumes, des fruits secs ou des épices douces.
• Dégustation : Pour une découverte gustative, réalisez une dégustation en comparant différents lots afin de détecter les subtilités uniques de chaque récolte.

Débat : Huile d’Olive Maison Versus Industrielle

D’un côté, l’huile d’olive artisanale du Moulin Saint Michel : un produit pur, respectueux de l’environnement et des traditions. De l’autre, le produit industriel souvent mélangé et standardisé. Les puristes ne jurent que par la qualité artisanale pour son authenticité et sa richesse en arômes.

Conclusion : Une Invitation au Voyage Culinaire Provençal

Si cet article vous a donné l’eau à la bouche, ne vous arrêtez pas là. Explorez d’autres délicieuses recettes et produits sur le site du Moulin Saint Michel, un véritable écrin pour les saveurs provençales. Chaque goût, chaque parfum vous invite au voyage à travers la Vallée des Baux, dans le respect de la tradition.

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