Huile d'olive utilisée : AOC Vallée des Baux

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Instructions

Versez l'huile dans une petite casserole.
Ouvrez les gousses de vanille en deux et prélevez les grains avec la pointe d'un couteau.
Ajoutez-les ainsi que les gousses dans la casserole.
Placez sur feu doux et faites chauffer 2 minutes en remuant.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Lavez, séchez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux.
Epluchez et coupez les kiwis en petits triangles.
Lavez et séchez les pommes. Coupez-les en quatre, retirez les coeurs et les pépins.
Détaillez-les en très fines lamelles.
Coupez l'orange confite en tous petits dés.
Mélangez tous les fruits dans un saladier et arrosez-les d'huile d'olive vanillée.
Saupoudrez de sucre glace, mélangez délicatement et placez au frais une heure.
Servez.

Ingrédients

• 350 g de fraises
• 2 pommes
• 3 kiwis
• 1 orange confite
• 2 gousses de vanille
• 10 cl d'huile d'olive goût subtil (par exemple AOP de
• Nice, AOP de Nyons, AOP Corse, variété Lucques,
• Négrette, Grossane,…)
• 2 c. à soupe de sucre glace