Huile d'olive utilisée : La Fruitée

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Instructions

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande et la levure. Ajouter ensuite les oeufs, le yaourt, l'extrait de vanille et l'huile d'olive. La pâte doit être homogène.
Choisir des petits moules individuels dont le fond est de la grosseur des abricots et les beurrer.
Couper les abricots en deux, puis les poser, face coupée, au fond des moules.
Recouvrir de pâte jusqu'au 3/4 des moules.
Cuire pendant 10 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée (la pointe d'un couteau doit sortir sèche).
Démouler délicatement, saupoudrer d'un peu de sucre et passer le chalumeau pour caraméliser l'abricot.

Ingrédients

• Pour réaliser cette recette de gâteaux au yaourt, huile
• d'olive et abricot, vous aurez besoin de :
• 1 yaourt nature (à conserver comme outil de mesure)
• 4 gros abricots
• 2 pots de farine
• 1 pot d'amandes en poudre
• 1 pot de sucre
• 2 oeufs
• 1/2 pot d'huile d'olive goût intense
• 1/2 sachet de levure chimique
• Extrait de vanille