Niché au cœur des Alpilles, le Moulin Saint Michel incarne le mariage parfait entre tradition et modernité. Depuis 1744, cette bâtisse voutée reste un témoin silencieux mais éloquent de l’art de la transmission et du savoir-faire familial qui se transmet de génération en génération. Dans le monde effervescent de l’huile d’olive, ce moulin se distingue par son histoire riche et sa production artisanale, puisant l’essence même de la nature pour offrir des produits d’une qualité exceptionnelle.
Depuis trois générations, la famille Rossi, aujourd’hui dirigée par Laurent, vit et respire pour l’olivier méditerranéen. Avec près de 25 hectares dédiés à l’olive de la vallée des Baux, le Moulin Saint Michel transforme chaque fruit en une huile d’olive délicate, révélant la diversité des saveurs des Alpilles.
La Grossane est l’une des variétés phares cultivées par le Moulin Saint Michel. Cette olive unique, typique des Alpilles, est récoltée à la main pour préserver sa qualité. Sa douceur et sa texture la rendent idéale pour un usage culinaire et cosmétique. De l’entrée raffinée aux soins capillaires, les possibilités sont infinies.
Chaque étape de la production, depuis la récolte jusqu’au broyage, incarne un savoir-faire ancestral. Les olives sont effeuillées, lavées et broyées pour obtenir une pâte qui donnera naissance à un pur jus de fruit. C’est ainsi que naît l’huile d’olive de la Vallée des Baux de Provence, célébrée pour ses propriétés antioxydantes.
En cuisine, l’huile d’olive est un incontournable pour rehausser tout type de plat avec subtilité. Plus qu’un simple ingrédient, c’est un élixir qui transforme vos recettes en véritables créations gustatives. Mais ses usages dépassent le cadre culinaire :
La réhabilitation du troisème étage du moulin a été une véritable métamorphose. Initialement en ruine, cet étage a été transformé en un espace multifonctionnel, respectant l’architecture d’origine tout en intégrant des technologies modernes.
Le Moulin Saint Michel est bien plus qu’un simple moulin à huile. C’est un lieu où la tradition rencontre l’innovation, un espace où chaque olive raconte une histoire. Le patrimoine hérité, enrichi par trois générations, invite les curieux à explorer la richesse du terroir et les subtilités de l’olive.
Visitez notre site pour détailler chaque étape de la création de notre huile d’olive. Vous découvrirez comment l’art de la transmission et de la création s’harmonisent au quotidien dans cet environnement unique.
La Transformation des Olives : Du Fruit à l’Or Liquide Bienvenue au Moulin Saint Michel, une institution qui, depuis 1744, perpétue la tradition de la transformation des olives en un véritable or liquide, l’huile d’olive. Situé au cœur des Alpilles, notre moulin est un lieu où l’histoire, la passion et
Les Rituels de Dégustation : Apprécier l’Huile d’Olive comme un Vin Lorsque l’on évoque la dégustation, le vin est souvent le premier qui vient à l’esprit. Cependant, le monde de l’huile d’olive offre également des expériences sensorielles riches et complexes dignes d’une dégustation avisée. Au Moulin Saint Michel, nous vous
Les Secrets de Fabrication de l’Huile d’Olive au Cœur des Alpilles Niché au cœur des Alpilles, le Moulin Saint Michel perpétue une tradition oléicole vieille de plusieurs siècles. Depuis 1744, ce moulin à huile est le gardien des secrets de fabrication de l’huile d’olive de la vallée des Baux de
Pourquoi l’Huile d’Olive Fait la Différence dans une Ratatouille La ratatouille est un plat emblématique de la cuisine provençale, riche en saveurs et en couleurs. Au cœur de sa réussite, un ingrédient fait toute la différence : l’huile d’olive. Mais pourquoi une huile, et particulièrement celle du Moulin Saint Michel,
Découvrez comment chaque étape de la production de l’huile d’olive, du choix des olives à l’extraction et au raffinage, façonne sa qualité et son goût exceptionnel. Plongez dans l’art et la science derrière votre huile comestible préférée!
Les Différents Types d’Olives Cultivés dans la Vallée des Baux Depuis des siècles, la vallée des Baux est le berceau d’une tradition oléicole exceptionnelle. Avec ses oliviers plantés sur 25 hectares, le Moulin Saint Michel continue de perpétuer cet héritage en produisant des huiles d’olive de qualité supérieure. Mais quelles
