Bienvenue au Moulin Saint Michel, une institution qui, depuis 1744, perpétue la tradition de la transformation des olives en un véritable or liquide, l’huile d’olive. Situé au cœur des Alpilles, notre moulin est un lieu où l’histoire, la passion et le terroir exceptionnel se rencontrent pour produire une huile d’olive de la plus haute qualité.
Depuis trois générations, la famille Rossi, gardienne de ce patrimoine, veille sur ce lieu d’exception. Aujourd’hui, Laurent Rossi, petit-fils dévoué, perpétue cet art avec passion. Sur les 25 hectares de terres où règnent en maîtres les oliviers centenaires, nous célébrons chaque année le rituel de la cueillette des olives dès les premières brises hivernales. C’est ainsi que naît notre huile d’olive, gorgée du soleil et du parfum distinctif des Alpilles.
1. **Récolte Éthique et Durable :** Une récolte manuelle et soignée assure que chaque olive conserve sa qualité exceptionnelle.
2. **Effeuillage et Lavage :** Les olives sont délicatement effeuillées et nettoyées pour garantir la pureté de l’huile.
3. **Broyage Traditionnel :** Nous utilisons des méthodes respectueuses de l’environnement pour broyer les olives et obtenir une pâte savoureuse.
4. **Extraction à Froid :** Notre technique d’extraction à froid préserve les arômes et la fraîcheur incomparable de notre huile d’olive.
L’huile d’olive du Moulin Saint Michel n’est pas seulement un produit artisanal. C’est une invitation gourmande à explorer les innombrables façons de l’utiliser dans votre cuisine quotidienne.
Les Alpilles offrent un terroir unique. Les variétés d’olives typiques telles que la grossane, la salonenque, la verdale et la beruguette confèrent à notre huile son caractère distinct et sa spécificité. Ce terroir, protégé et protègé, donne naissance à des arômes inégalés, fer de lance de notre huile d’olive de la vallée des Baux de Provence.
Un de nos clients fidèles, chef dans un restaurant étoilé, a transformé ses plats grâce à notre huile d’olive. En utilisant notre produit, il a réussi à créer des expériences gustatives mémorables qui ont ébloui les palais les plus raffinés. Sa fidélité est le témoignage direct de la qualité inégalée de notre produit.
Au Moulin Saint Michel, nous honorons les méthodes traditionnelles tout en étant ouverts à l’innovation pour répondre aux besoins contemporains. Que ce soit à travers de nouvelles recettes ou des techniques de production améliorées, nous restons engagés à fournir une huile d’olive qui ravit les sens tout en respectant l’environnement et nos traditions séculaires.
Le voyage de l’olive, du fruit au savon liquide no 1 mais surtout à l’or liquide que vous découvrez aujourd’hui est un conte de passion, de tradition et de qualité. Que vous soyez un fin gourmet, un chef ou juste un amoureux de la cuisine, l’huile du Moulin Saint Michel est faite pour vous. Venez explorer notre site internet pour en savoir plus sur nos produits et découvrir d’autres délicieuses idées de recettes.
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