Depuis des millénaires, l’olivier incarne la paix, la longévité et la prospérité. Cet arbre majestueux ne se contente pas de séduire par son allure ; il offre bien plus grâce à ses précieux fruits, véritables trésors pour la santé et la gastronomie. Au cœur des Alpilles, le Moulin Saint Michel préserve cette tradition avec passion, produisant une huile d’olive d’exception.
Installé dans les Alpilles depuis 1744, le Moulin Saint Michel s’est transmis de génération en génération, réunissant savoir-faire ancestral et innovation. Aujourd’hui, Laurent Rossi perpétue cette tradition familiale avec un amour profond pour le terroir et l’olivier. Sur un domaine de 25 hectares, ce noble arbre puise sa force dans un environnement propice à sa floraison et à la production d’olives aux saveurs uniques.
L’olivier est bien plus qu’un simple arbre fruitier ; il est un pilier de la culture méditerranéenne. Sa résistance aux intempéries et sa longévité symbolisent la persévérance. Associé à la paix depuis des siècles, cet arbre se retrouve dans l’art, la littérature et même la table provençale, où il est à l’honneur. En savoir plus sur son rôle ici : l’olivier, art et table provençale.
Au Moulin Saint Michel, le processus de transformation des olives est un art. Dès qu’elles atteignent leur parfaite maturité à l’automne, elles sont récoltées avec soin. Les étapes suivantes sont essentielles :
Pour plus d’informations sur les bienfaits de cette huile, n’hésitez pas à consulter notre page dédiée : Bienfaits de l’huile d’olive extra vierge.
L’huile d’olive n’est pas seulement un ingrédient en cuisine ; elle a de multiples rôles :
Un exemple concret de l’engagement du Moulin Saint Michel est la récolte 2022. Grâce à des conditions climatiques idéales et des pratiques agricoles respectueuses, l’année a été marquée par une production d’olives de qualité exceptionnelle. Les retours des consommateurs ont été unanimes : une huile d’olive aux arômes soutenus et à la texture délicate, renforçant la réputation de notre moulin.
Fort de son histoire et de son savoir-faire, le Moulin Saint Michel vous invite à plonger dans l’univers magique de l’olivier. Que vous soyez passionné de cuisine, à la recherche de produits sains ou simplement curieux, nous vous invitons à visiter notre site web pour explorer tous les secrets de l’huile d’olive.
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