Les Arômes Uniques des Olives de la Vallée des Baux

Les Arômes Uniques des Olives de la Vallée des Baux

Dans le cœur ensoleillé des Alpilles, la ville des Baux-de-Provence se dresse fièrement, véritable écrin pour le patrimoine oléicole. C’est ici, au Moulin Saint Michel, que la tradition et l’art de la fabrication de l’huile d’olive s’entremêlent, donnant naissance à une huile d’exception.

Un Terroir d’Exception pour une Olive Rare

L’olive de la vallée des Baux est bien plus qu’un simple fruit. Cultivée sur environ 25 hectares par le passionné Laurent Rossi, elle incarne la synergie idéale entre un climat favorable et un savoir-faire ancestral. Les variétés telles que la grossane, la salonenque, la verdale et la beruguette apportent chacune leur note unique, s’amalgamant en une symphonie de saveurs inégalée.

Les Secrets d’une Huile d’Olive Unique

Le processus de fabrication au Moulin Saint Michel préserve toute la pureté et la richesse des arômes des olives. Voici comment se déroule cette transformation :

• Récolte : Debutée à la mi-octobre, elle capture l’essence même des olives, juste avant que le froid de l’hiver ne s’installe.
• Extraction à froid : Essentielle pour préserver la qualité des arômes, cette méthode assure une fraîcheur et une intensité gustative exceptionnelles.
• Assemblage : Chaque variété d’olive apporte un caractère distinct, rendant l’huile obtenue unique par sa subtilité.

Les Arômes : Symbole de la Vallée

Les huiles d’olive du Moulin Saint Michel sont reconnues pour leurs arômes boisés et leurs notes fruitées intenses. Ces huiles subliment tout, des plats de grand chef aux repas quotidiens. En cuisine, leur utilisation offre un éventail infini de possibilités :

• Sauces et marinades : Intensifiez les saveurs avec une touche de finesse.
• Cuisson douce : L’huile se prête à merveille aux cuissons à basse température.
• Finitions : Un filet d’huile sur un plat chaud pour révéler toutes ses saveurs.

Etude de Cas : La Réhabilitation d’un Ancien Moulin

Une réalisation remarquable a récemment eu lieu autour du Moulin Saint Michel, où un ancien espace inutilisé a été transformé en un atelier de dégustation. Ce projet, suivi par l’architecte renommé Jean Dupuis, a permis de ressusciter une partie de cette bâtisse du XVIIIe siècle pour accueillir les visiteurs de façon interactive.

Les séances de dégustation orchestrées par Laurent Rossi ont permis de créer un lien unique entre le consommateur et le produit. Les visiteurs découvrent non seulement le goût, mais aussi l’histoire et la passion derrière chaque olive pressée.

Les Olives de la Vallée des Baux : Pour Qui et Pourquoi ?

Pour les amateurs de gastronomie, les chefs ou simplement ceux qui souhaitent enrichir leur quotidien culinaire, les huiles d’olive de la vallée des Baux sont un indispensable. Avec leur palette de saveurs, elles répondent à divers besoins :

• Gastronomiques : Pour sublimer les plats.
• Cosmétiques : Ingrédient naturel pour l’hydratation et le soin.
• Cadeaux : Offrez un bout d’authenticité provençale dans chaque goutte.

Explorez Davantage la Beauté du Moulin Saint Michel

Curieux d’en découvrir plus ? N’hésitez pas à poursuivre votre exploration sur notre site web où des collections exclusives et des histoires captivantes vous attendent. Le Moulin Saint Michel, ancré dans son histoire, vous invite à vivre une expérience oléicole unique.

La passion pour l’olive et la préservation des traditions fait de notre moulin un lieu où passé et présent se rencontrent pour le meilleur. Découvrez, savourez et laissez-vous inspirer par les arômes uniques des olives les plus authentiques de la vallée des Baux.