Depuis 1744, le Moulin Saint Michel est une institution dans l’art de la fabrication de l’huile d’olive. Niché au cœur des Alpilles, ce lieu chargé d’histoire attire les amateurs d’huile d’olive authentique et savoureuse. Découvrons ensemble comment ce moulin perpétue la tradition de la récolte des olives vertes, étape cruciale pour obtenir une huile d’exception.
Depuis trois générations, la famille Rossi s’investit corps et âme dans l’art de la moulinerie. Aujourd’hui, Laurent Rossi continue de faire vivre ce patrimoine familial. Situé sur un terroir exceptionnel, le moulin cultive l’olive de la vallée des Baux sur 25 hectares de terre bénie par le soleil de Provence. Pour en savoir plus sur cette tradition, rendez-vous sur moulinsaintmichel.net.
La récolte des olives vertes est un moment clé qui se déroule de mi-octobre à décembre. Quelques étapes indispensables précèdent cette récolte :
Cette récolte minutieuse garantit une huile d’olive de première qualité, obtenue à froid selon le secret d’extraction à froid préservé par le Moulin Saint Michel.
Après la récolte, les olives passent par plusieurs étapes clés pour extraire l’huile :
Le résultat est une huile d’olive au goût subtil de Provence, notamment celle de la variété salonenque.
Avec sa palette de saveurs, l’huile d’olive du Moulin Saint Michel est idéale pour divers usages culinaires :
Jean, un passionné de gastronomie, cherchait à rénover son expérience culinaire avec des produits authentiques. Lors d’un voyage dans les Alpilles, il est tombé sous le charme du Moulin Saint Michel. Séduit par l’huile d’olive pure obtenue grâce à des méthodes traditionnelles et un terroir d’exception, il a adopté ce produit pour ses diverses utilisations en cuisine. Aujourd’hui, il ne peut plus se passer de l’huile d’olive de la vallée des Baux pour agrémenter ses plats.
Le Moulin Saint Michel incarne parfaitement l’alliance entre tradition et innovation, offrant une huile d’olive de qualité exceptionnelle. Que vous soyez amateur de cuisine ou à la recherche de saveurs authentiques, découvrez l’univers du moulin et laissez-vous séduire par la richesse de ses produits. Explorez davantage sur leur site pour en savoir plus sur les secrets de leur production et les multiples façons d’embellir vos plats grâce à leur précieuse huile.
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