L’art de l’huile d’olive est une tradition séculaire qui se perpétue avec passion au Moulin Saint Michel. Niché dans les Alpilles, notre moulin produit des huiles d’olive d’exception à partir de variétés d’olives uniques, notamment la Verdale. Dans cet article, nous explorerons les richesses aromatiques de cette olive singulière et la façon dont vous pouvez l’intégrer dans votre quotidien.
Le Moulin à huile Saint Michel incarne un savoir-faire transmis de génération en génération depuis 1744. Aujourd’hui dirigé par Laurent Rossi, petit-fils des fondateurs, ce moulin continue de célébrer la tradition oléicole avec passion.
Les Alpilles offrent un terroir d’exception pour la culture de l’olivier. Sur 25 hectares de terres baignées de soleil, les arbres prospèrent, offrant chaque année des fruits gorgés de saveurs. La Verdale, variété d’olive cultivée ici, est particulièrement prisée pour ses arômes subtils et sa capacité à capturer l’essence de ce paysage unique.
Petite mais puissante, la Verdale séduit par ses notes herbacées et légèrement fruitées. Cueillies à pleine maturité en automne, ces olives révèlent une profondeur aromatique qui fait de chaque dégustation une véritable expérience sensorielle.
Au Moulin Saint Michel, nous mettons un point d’honneur à préserver la richesse des arômes grâce à une extraction à froid. Cette méthode traditionnelle permet de conserver toutes les qualités gustatives de la Verdale, offrant ainsi une huile aux saveurs authentiques et généreuses. Découvrez notre secret d’extraction à froid pour en savoir plus.
Laissez-vous inspirer par nos idées d’association d’huiles d’olive avec vos plats favoris. La Verdale se marie à merveille avec des mets de caractère, mettant en valeur les saveurs sans les dominer. Parcourez nos conseils sur comment associer les saveurs.
L’histoire de succès du Moulin Saint Michel est étroitement liée à la Verdale. En 2000, un recensement des variétés d’olives a mis en lumière les atouts de cette olive. En adaptant nos méthodes de culture et en perfectionnant notre processus d’extraction, nous avons non seulement préservé, mais aussi sublimé cette variété envoûtante, permettant ainsi au Moulin de s’affirmer sur le marché de l’huilerie haut de gamme.
La découverte de la Verdale vous ouvre un monde de saveurs et d’arômes uniques. Au Moulin Saint Michel, nous sommes fiers de perpétuer cette excellence. Que vous soyez un amateur de cuisine ou que vous souhaitiez expérimenter ses bienfaits cosmétiques, l’huile de Verdale enrichira votre quotidien. Explorez notre site pour en savoir plus sur nos produits et notre savoir-faire exceptionnel.
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