Depuis des siècles, l’olive de la vallée des Baux de Provence, et en particulier la Beruguette, émerveille les amateurs d’huile d’olive par son caractère unique. Au cœur du Moulin Saint Michel, cette variété se transforme en une huile extra vierge de qualité exceptionnelle. Découvrons ensemble pourquoi la Beruguette se distingue et comment vous pouvez l’intégrer dans vos créations culinaires quotidiennes.
L’origine de la Beruguette se trouve dans les mystiques Alpilles. Ce terroir offre des conditions climatiques idéales pour l’olivier, un arbre symbole de vitalité et de longévité. Le Moulin Saint Michel, établi depuis 1744, bénéficie de cette terre ensoleillée pour produire une huile riche en saveurs. Sur près de 25 hectares, chaque olive de la vallée des Baux se gorge de soleil avant d’être récoltée pour nous offrir le meilleur de la nature.
L’histoire du Moulin Saint Michel remonte à trois générations, une aventure familiale empreinte de passion et de dévouement. Laurent Rossi, le maître-moulinier actuel, perpétue cette tradition avec soin, veillant à chaque étape de la fabrication de l’huile d’olive pour garantir une qualité inégalée.
L’huile de Beruguette, avec sa personnalité affirmée, s’invite dans de nombreux plats. Voici quelques idées pour tirer le meilleur parti de cette huile précieuse :
Plongeons dans le quotidien d’une journée typique au Moulin Saint Michel. En commençant par la récolte manuelle des olives, chaque geste est maîtrisé pour ne pas altérer la qualité du fruit. Une fois triturées, les olives nous livrent leur précieux nectar, extrait à froid pour préserver toutes les qualités organoleptiques. Cette méthode ancestrale garantit que chaque bouteille d’huile d’olive capture l’âme de la Beruguette.
1. **Récolte Manuelle** : Entre mi-octobre et fin décembre, les olives sont cueillies à la main pour éviter tout contact brutal.
2. **Nettoyage et Broyage** : Les fruits sont soigneusement nettoyés avant d’être broyés pour obtenir une pâte riche.
3. **Extraction à Froid** : Un processus délicat qui assure une huile d’une pureté inégalée.
Lorsqu’il s’agit de sélectionner une huile d’olive, la qualité prime. Pourquoi opter pour une huile d’olive de la vallée des Baux ? Voici quelques points à considérer :
L’intégration de l’huile de Beruguette dans votre cuisine peut transformer un plat simple en une expérience gastronomique. Explorez les possibilités infinies qu’elle offre pour sublimer vos repas quotidiens.
Pour en savoir plus sur nos huiles d’olive et découvrir notre gamme complète de produits, n’hésitez pas à visiter le site du Moulin Saint Michel.
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