La cuisine provençale est reconnue mondialement pour ses saveurs ensoleillées et ses ingrédients authentiques. Au cœur de cette gastronomie se trouve un produit précieux : l’huile d’olive. Le Moulin Saint Michel, situé dans les Alpilles, produit une huile d’olive exceptionnelle, réputée pour sa qualité et son goût unique.
Depuis 1744, le Moulin Saint Michel cultive et transforme les olives dans la tradition provençale. Ce savoir-faire familial, transmis au fil des générations, a fait du moulin une référence dans le domaine. Aujourd’hui, Laurent Rossi, petit-fils de la famille fondatrice, continue cette tradition avec passion.
Implanté sur 25 hectares dans les Alpilles, le Moulin Saint Michel bénéficie d’un terroir idéal pour la culture de l’olive. Les variétés comme la grossane, la salonenque, la verdale et la beruguette confèrent à l’huile une authenticité inégalée. Ces olives, gorgées de parfums des Alpilles, sont récoltées à la main pour garantir une qualité supérieure.
En octobre, commence la récolte des olives. Celles-ci sont ensuite effeuillées, lavées et broyées pour obtenir une pâte dense. Par un procédé d’extraction à froid, l’huile est produite, conservant ainsi toutes ses propriétés nutritives et gustatives. Découvrez les avantages de la production locale d’huile d’olive.
Un célèbre restaurant de la région a récemment opté pour l’huile du Moulin Saint Michel dans ses plats signature. Les chefs ont remarqué un rehaussement des saveurs et une satisfaction accrue de leurs clients. Grâce à la qualité exceptionnelle de cette huile d’olive, le restaurant a observé une augmentation de sa clientèle locale et internationale.
La simple addition de l’huile de la Vallée des Baux peut sublimer vos salades, apportant une note fruitée et parfumée.
Utilisez l’huile pour cuisiner vos plats chauds, elle résiste à la chaleur et conserve toutes ses propriétés gustatives. Découvrez notre recette de tartare de veau aux câpres qui en tire le meilleur parti.
Un événement spécial ? Offrez à vos invités un voyage gustatif avec une dégustation d’huile d’olive en entrée.
Outre ses propriétés culinaires, l’huile d’olive a de nombreux bienfaits pour la santé . Elle est riche en antioxydants, favorise une bonne santé cardiovasculaire et contribue à la prévention de certaines maladies chroniques.
Découvrir les secrets de la cuisine provençale sans l’huile d’olive serait impensable. Le Moulin Saint Michel en est le gardien, préservant et partageant cette riche tradition culinaire. Embarquez dans un voyage sensoriel au cœur des Alpilles et transformez votre cuisine grâce à cette huile d’exception.
Vous pouvez en apprendre davantage sur le Moulin Saint Michel et continuer votre exploration de la cuisine provençale en visitant leur site internet.
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