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Le Moulin Saint Michel n’est pas seulement un lieu, c’est une aventure historique qui s’étend sur presque trois décennies. En tant qu’experts en production d’huile d’olive, nous avons à cœur de partager avec vous les merveilles de notre processus de fabrication. Bienvenue dans le cœur de notre production, où tradition et modernité se rencontrent pour créer une huile d’olive de qualité supérieure.
À partir de mi-octobre, nos oliviers, bercés par le climat doux et ensoleillé des Alpilles, voient leurs fruits cueillis avec soin. La variété des olives, telles que la Grossane, la Salonenque, la Verdale et la Beruguette, est le reflet d’un terroir riche et unique. Les olives sont prêtes à être transformées en un véritable nectar doré.
La première étape après la récolte est le nettoyage des olives. Elles sont alors effeuillées et lavées pour éliminer toute impureté. C’est à l’aide d’un moulin traditionnel que les olives sont ensuite broyées pour obtenir une pâte homogène. Ce procédé préserve la qualité et les arômes naturels, essentiels pour une huile d’exception.
La pâte d’olive passe par une centrifugeuse d’où est extrait à froid ce précieux liquide, l’huile d’olive de la Vallée des Baux de Provence. Ce procédé assure que l’huile retienne toutes ses vertus nutritives et gustatives. Au Moulin Saint Michel, nous garantissons un produit local d’une qualité incomparable.
Un rapport récent sur l’huile d’olive de production locale a démontré que ces produits sont non seulement plus savoureux mais qu’ils soutiennent également l’économie locale et minimisent l’empreinte carbone. En choisissant le Moulin Saint Michel, vous participez à cette dynamique écologique et économique.
Après extraction, l’huile est stockée dans des cuves en acier inoxydable qui préservent sa qualité. À température contrôlée, notre huile d’olive conserve toute sa fraîcheur et ses caractéristiques organoleptiques, en attendant d’être embouteillée pour le plaisir de votre palais.
L’huile d’olive est bien plus qu’un simple ingrédient de cuisine. Voici quelques idées pour l’intégrer à votre quotidien :
Sous la direction de Laurent Rossi, petit-fils de la famille, le Moulin Saint Michel maintient un engagement constant vers l’excellence. La maîtrise des techniques ancestrales, associée aux procédés modernes, garantit une huile d’olive parfaite en goût et bénéfices.
Ne vous arrêtez pas là ! Explorez notre site pour en savoir plus sur l’histoire et les valeurs de l’olivier, découvrez nos offres et plongez au cœur de la tradition méditerranéenne. Avec le Moulin Saint Michel, chaque goutte raconte une histoire.
Conclusion : l’huile d’olive du Moulin Saint Michel est bien plus qu’un produit ; elle est le fruit d’une passion familiale, marquée par l’histoire et la tradition dans un lieu d’exception. Rejoignez-nous dans cette expérience sensorielle et savourez la richesse de notre terroir, tout en explorant les nombreuses facettes de notre offre sur notre site web.
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