Plongeons au cœur de la Provence avec la Béruguette, une variété d’olive qui est devenue l’emblème de la production d’huile d’olive au Moulin Saint Michel. Situé dans les Alpilles, ce moulin familial vous invite à découvrir un patrimoine riche, transmis de génération en génération depuis 1744.
La Béruguette, souvent méconnue, revêt un caractère unique. C’est avec passion que Laurent Rossi, le petit-fils de la famille fondatrice, perpétue cet héritage. Cette variété, cultivée sur une terre d’exception, dans la vallée des Baux de Provence, incarne à elle seule la tradition et la force de la région.
La magie opère entre mi-octobre et l’hiver, lorsque les olives, arrivée à maturité, sont prêtes à être cueillies :
Pour illustrer l’authenticité de la Béruguette, plongeons dans une étude de cas autour du tartare de veau aux câpres, tomates anciennes et basilic. Dans cette recette, quelques gouttes de cette huile magique transforment un plat simple en une symphonie de saveurs.
Choisir le Moulin Saint Michel, c’est opter pour la production locale de qualité :
Voici quelques idées pour intégrer l’huile de Béruguette dans votre cuisine :
La Béruguette est bien plus qu’une simple variété d’olive ; elle est le symbole de la passion et du savoir-faire du Moulin Saint Michel. Esprit de terroir et traditions centenaires se retrouvent dans chaque goutte de cette huile précieuse. N’attendez plus pour la découvrir et laissez-vous émerveiller par la force provençale qu’elle incarne.
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