Depuis 1744, le Moulin Saint Michel s’est illustré comme un lieu emblématique de production d’huile d’olive, niché au cœur des Alpilles. Ce savoir-faire familial transmis sur trois générations met en lumière l’importance des variétés d’olives utilisées dans la production de cette huile d’exception. Découvrons ensemble comment ces olives influencent le goût et la qualité de l’huile et comment cela fait du Moulin Saint Michel une référence à part entière.
Le secret de l’huile d’olive du Moulin Saint Michel réside dans l’harmonie de ses variétés d’olives. Parmi elles, la Grossane, douce et peu amère, apporte une texture veloutée. La Salonenque délivre des arômes d’herbe coupée et de pomme, parfaits pour les palais délicats. La Verdale, quant à elle, ajoute une note fruitée et sucrée, tandis que la Béruguette offre une pointe de piquant légèrement amer, parfait équilibrant du mélange.
Chaque goutte d’huile du Moulin Saint Michel est une invitation à un voyage gustatif unique, reflet de ses terres d’origine, comme exploré sur notre page sur les marinas et le goût authentique. Cette alchimie subtile entre les diverses variétés d’olives et l’art traditionnel de la production confère à notre huile sa complexité et sa profondeur de goût.
La récolte des olives commence dès mi-octobre. Nous privilégions la maturité optimale pour garantir un jus de fruit d’olive frais et authentique.
Les olives sont ensuite éfeuillées, lavées puis broyées dans notre bâtisse historique pour libérer leurs saveurs naturelles.
Le jus est extrait à froid, méthode essentielle pour conserver les bienfaits nutritifs et les arômes subtils des olives, comme développé sur notre page concernant les bienfaits de notre huile extra-vierge.
Récemment, un chef étoilé a intégré notre huile dans ses créations gastronomiques. La complexité et l’authenticité de notre huile ont contribué à la signature de ses plats, alliant saveurs traditionnelles et innovation culinaire. Cette collaboration a permis d’illustrer comment le mariage des variétés et le savoir-faire ancestral peuvent sublimer les créations modernes.
Pour ceux qui recherchent un produit authentique, reflet de tradition et de qualité, l’huile d’olive du Moulin Saint Michel est une évidence. Elle n’est pas seulement une huile, mais une expérience sensorielle ancrée dans le savoir-faire et l’amour de la terre. Venez découvrir la diversité de nos produits et plongez dans l’histoire qui les a façonnés. Pour en savoir plus sur nos offres, n’hésitez pas à visiter le site du Moulin Saint Michel.
En conclusion, les variétés d’olives et le savoir-faire du Moulin Saint Michel s’unissent pour offrir une huile d’olive de caractère, un véritable hommage à un terroir d’exception.
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