Les secrets de fabrication de notre huile d’olive artisanale

Les Secrets de Fabrication de Notre Huile d’Olive Artisanale : Une Tradition Séculaire

Depuis 1744, le Moulin Saint Michel incarne un savoir-faire unique en matière de fabrication d’huile d’olive artisanale. Niché dans le cadre exceptionnel des Alpilles, ce moulin est le gardien d’une tradition familiale qui se transmet de génération en génération. Découvrez comment nous préservons l’art de produire une huile d’olive d’exception, depuis la récolte jusqu’à l’extraction de cette essence dorée.

Un Terroir d’Exception : La Vallée des Baux

Les oliviers de la vallée des Baux prospèrent dans un terroir exceptionnel, baigné par le soleil du sud de la France. Avec ses 25 hectares, le Moulin Saint Michel offre à ses oliviers un sol riche où ils puisent leur force et leur goût unique. Les variétés d’olives locales telles que la Grossane, la Salonenque, la Verdale et la Beruguette composent notre huile, lui conférant une richesse et une diversité aromatique inégalées.

Les Étapes de la Fabrication de Notre Huile d’Olive

1. Récolte : Dès la mi-octobre, l’équipe du Moulin Saint Michel commence la récolte des olives. Ces fruits sont minutieusement triés pour garantir la qualité supérieure de notre production.
2. Nettoyage et Broyage : Les olives sont ensuite effeuillées et lavées pour retirer toute impureté. Elles passent alors au broyeur pour devenir une pâte homogène.
3. Extraction à Froid : C’est ici que l’expertise de notre maître moulinier entre en jeu, pour extraire à froid ce pur jus de fruit, révélant une huile d’olive de première qualité.
4. Stockage et Mise en Bouteille : L’huile est entreposée dans des conditions optimales pour préserver ses arômes avant d’être soigneusement mise en bouteille.

Découvrez notre processus en détail sur notre site : Moulin Saint Michel.

Les Utilisations de Notre Huile d’Olive

• En Cuisine : Sublimez vos plats avec notre huile d’olive. Elle est idéale pour les salades, marinades ou pour rehausser le goût de vos grillades.
• Beauté : Utilisée comme soin hydratant, notre huile est un allié naturel pour la peau et les cheveux.
• Santé : Riche en omégas et antioxydants, elle est bénéfique pour le système cardiovasculaire.

Étude de Cas : Un Chef Cuistot et Notre Huile

Jean-Luc, chef renommé dans un restaurant étoilé, a récemment intégré notre huile d’olive dans ses recettes quotidiennes. Selon lui, l’huile d’olive du Moulin Saint Michel apporte une profondeur et une singularité aux plats. Grâce à elle, ses créations culinaires ont gagné en finesse et en subtilité, séduisant de nombreux gourmets.

Conclusion : Un Héritage Familial Stimulant l’Innovation

En faisant confiance au Moulin Saint Michel, vous choisissez une huile d’olive produite avec passion et authenticité. Ce produit artisanal, fruit d’un travail minutieux et du respect des traditions, n’attend qu’à être découvert. Pour en savoir plus et vous procurer notre huile, rendez-vous sur notre site internet.

Chaque étape de la production, chaque arôme et chaque goût sont le reflet de la passion de la famille Rossi pour cet art ancestral. De l’arbre à votre table, notre huile d’olive artisanale est le symbole d’un engagement pour la qualité et la tradition.