Skip to content

Les Alpilles, Terre d’Exception pour l’Olivier

Les Alpilles : Une Terre d’Exception pour l’Olivier

Niché au cœur des Alpilles, le Moulin Saint Michel est un témoin vivant de la tradition oléicole depuis 1744. Cette région, riche de son histoire et de son terroir unique, est une terre bénie pour l’olivier, cet arbre millénaire synonyme de lumière, vitalité et longévité. Que vous soyez amateur de gastronomie ou à la recherche d’une expérience authentique, explorons ensemble ce lieu d’exception où le passé se mêle harmonieusement au présent.

Un Héritage Familial au Coeur des Alpilles

Depuis trois générations, la famille Rossi s’est dévouée à préserver le savoir-faire ancestral du moulin. Aujourd’hui, c’est Laurent Rossi qui perpétue la tradition familiale, en veillant à ce que chaque goutte d’huile d’olive restitue l’essence de ce lieu unique. Avec près de 25 hectares consacrés à l’olive de la vallée des Baux, les Alpilles offrent un terroir exceptionnel où l’olivier prospère sous le soleil chaleureux de Provence.

Les Variétés d’Oliviers au Moulin Saint Michel

  • Grossane : Contribue à la douceur et la finesse de notre huile.
  • Salonenque : Apporte un arôme délicat et fruité.
  • Verdale : Pour une note légèrement piquante.
  • Beruguette: Ajoute de la complexité à la saveur globale.

Le Processus de Fabrication : Un Art Ancestral

Tous les ans, à partir de mi-octobre, le moulin s’anime avec la récolte des olives. Après effeuillage et lavage, les olives sont délicatement broyées pour extraire à froid un véritable nectar : l’huile d’olive de la Vallée des Baux de Provence. Chaque étape est cruciale et requiert le savoir-faire du maître moulinier pour garantir une productivité d’exception.

Étapes Clés de la Production d’Huile d’Olive

  1. Récolte à maturité optimale pour garantir la qualité des saveurs.
  2. Broyage des olives effeuillées et lavées pour produire une pâte homogène.
  3. Extraction à froid pour préserver toutes les qualités organoleptiques.
  4. Stockage et embouteillage avec le plus grand soin.

Les Multiples Usages de l’Huile d’Olive

Utiliser une huile d’olive de qualité permet d’enrichir votre cuisine et bien plus. Voici quelques idées d’utilisation :

Étude de Cas : Une Réussite Danoise

Un jour, un chef danois en quête d’une huile d’olive exceptionnelle a découvert le Moulin Saint Michel. Charmé par l’authenticité et la qualité du produit, il décide d’incorporer cette huile dans la carte de son restaurant étoilé. Le résultat ? Des plats salués par les critiques culinaires et une clientèle ravie qui salue le goût unique de l’huile des Alpilles.

Conclusion

En choisissant le Moulin Saint Michel, vous ne choisissez pas seulement une huile d’olive ; vous optez pour une tradition, un savoir-faire artisanal et une qualité inégalée. Que vous souhaitiez enrichir votre cuisine ou simplement découvrir le goût authentique de la Provence, notre huile d’olive est l’ingrédient idéal. Nous vous invitons à poursuivre votre découverte sur notre site Moulin Saint Michel et à laisser les saveurs des Alpilles enchanter votre palais.

Sommaire

Tartare de veau aux câpres, tomates anciennes et basilic

Huile d’olive utilisée : AOC Vallée des Baux Ajouter l’huile d’olive AOC Vallée des Baux à votre panier Instructions Détailler la noix de veau en petits cubes réguliers, puis réserver au frigo.Couper toutes les tomates en 4, les épépiner et retirer le pédoncule.Couper ensuite chaque pétale de la même façon

Huile d’Olive et Longévité : Une Tradition Scientifiquement Prouvée

Huile d’Olive et Longévité : Une Tradition Scientifiquement Prouvée L’huile d’olive, souvent surnommée « l’or liquide », est bien plus qu’un simple ingrédient culinaire. Historiquement prisée pour sa saveur exceptionnelle, elle est également reconnue pour ses bienfaits pour la santé, notamment en matière de longévité. Le Moulin Saint Michel, situé au cœur

Le Terroir de la Vallée des Baux : Un Secret Bien Gardé

« `html Le Terroir de la Vallée des Baux : Un Secret Bien Gardé Rares sont les régions à offrir une telle richesse culinaire et un patrimoine aussi fascinant que la Vallée des Baux. Niché au cœur des Alpilles, le Moulin Saint Michel se distingue par sa production d’huile d’olive d’exception,

Les rituels de dégustation : Apprécier l’huile d’olive comme un vin

Les Rituels de Dégustation : Apprécier l’Huile d’Olive comme un Vin Lorsque l’on évoque la dégustation, le vin est souvent le premier qui vient à l’esprit. Cependant, le monde de l’huile d’olive offre également des expériences sensorielles riches et complexes dignes d’une dégustation avisée. Au Moulin Saint Michel, nous vous

L’Olivier, Arbre Millénaire et sa Signification Spirituelle

« `html L’Olivier, Arbre Millénaire : Héritage et Signification Spirituelle L’olivier, cet arbre millénaire, trace son histoire depuis la nuit des temps, enveloppé dans un voile de légendes et de symboles. Arborant les paysages des Alpilles, il est bien plus qu’un simple arbre pour le Moulin Saint Michel. Symbole de paix,

Les bienfaits de l’huile d’olive de la Vallée des Baux pour la santé

Les Bienfaits de l’Huile d’Olive de la Vallée des Baux pour la Santé Quand on pense à la Provence, le doux parfum des olives ensoleillées nous vient immédiatement à l’esprit. La région est particulièrement connue pour ses huiles d’olive de haute qualité, notamment celles produites par le Moulin Saint Michel.