Les Secrets des Huileurs Provençaux

Les Secrets des Huileurs Provençaux : L’Art Ancestral du Moulin Saint Michel

Depuis plus de deux siècles, le Moulin Saint Michel nous dévoile les secrets de la fabrication d’une des meilleures huiles d’olive de la Provence. Niché au cœur des Alpilles, ce moulin familial a su perpétuer un savoir-faire transmis de génération en génération. Partons à la découverte de ce lieu unique où chaque olive raconte une histoire.

Un Héritage Familial Depuis 1744

Créé en 1744, le Moulin Saint Michel est un témoin de l’histoire provençale. Aujourd’hui, Laurent Rossi, descendant de la famille fondatrice, continue de veiller à ce que chaque goutte d’huile reflète l’authenticité et la passion de ses ancêtres. Sur ses 25 hectares d’oliveraies, l’olivier, arbre emblématique, s’épanouit et offre des fruits riches en saveurs.

Un Terroir d’Exception : Les Alpilles

C’est au pied des Alpilles, sur la terre généreuse de la vallée des Baux, que les oliviers du Moulin Saint Michel s’épanouissent. La combinaison unique de sols calcaires et du climat méditerranéen permet aux variétés comme la grossane, la salonenque, la verdale et la beruguette de donner le meilleur d’elles-mêmes. Arbre de lumière, l’olivier capte la quintessence du soleil pour offrir des olives d’exception, riches en parfums.

Les Étapes de Fabrication : De l’Olive à l’Huile

• Récolte des olives : À partir de mi-octobre, les olives sont récoltées à la main pour éviter toute détérioration du fruit.
• Préparation : Les olives sont soigneusement effeuillées et lavées pour éliminer les impuretés.
• Broyage : Les fruits sont transformés en pâte à l’aide de moulins en pierre pour préserver toute la richesse aromatique.
• Extraction à froid : La pâte obtenue est pressée à froid pour récolter le précieux jus : l’huile d’olive de la Vallée des Baux de Provence.

Les Utilisations de l’Huile d’Olive

L’huile d’olive du Moulin Saint Michel ne se contente pas d’apporter ses saveurs incomparables à vos plats. Voici quelques idées d’utilisation :

• En cuisine : Idéale pour sublimer salades, plats chauds, et desserts.
• En cosmétique : Appliquée sur la peau, elle hydrate et nourrit en profondeur.
• En santé : Riche en antioxydants, elle contribue au bien-être général et à la santé cardiovasculaire.

Étude de Cas : La Valorisation du Produit par la Gastronomie Locale

La chef renommée Lucie Dubois, étoilée Michelin, a choisi l’huile du Moulin Saint Michel comme ingrédient clé dans son restaurant. Elle déclare : « C’est l’huile d’olive qui sublime l’ordinaire en extraordinaire. Grâce à ses arômes puissants et délicats, chaque plat devient une invitation à la découverte gustative.« 

Pourquoi Choisir le Moulin Saint Michel ?

Opter pour l’huile d’olive du Moulin Saint Michel, c’est choisir un produit authentique, respectueux de l’environnement et garant de la tradition provençale. C’est aussi soutenir une entreprise familiale qui porte haut les couleurs de son terroir.

Pour en savoir plus et découvrir l’ensemble de nos produits, visitez notre site : Moulin Saint Michel. Vous y découvrirez d’autres trésors de notre région et pourrez partager cette passion avec nous.

Conclusion : Un Voyage Sensoriel Au Cœur de la Provence

Les secrets des huileurs provençaux ne résident pas uniquement dans le produit final, mais aussi dans la passion et le respect de leur terroir. Le Moulin Saint Michel est un lieu de passage incontournable pour tous les amoureux de la gastronomie et des traditions authentiques. Venez nous rendre visite et laissez-vous charmer par le goût unique de nos huiles d’olive, véritables nectars d’or de la Provence.