Moulin Saint Michel<\/a>. Depuis 1744, ce moulin situ\u00e9 au c\u0153ur des Alpilles s’impose comme un lieu d\u2019exception gr\u00e2ce \u00e0 ses m\u00e9thodes traditionnelles et son savoir-faire transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. D\u00e9couvrons ensemble pourquoi l\u2019huile d\u2019olive fruit\u00e9 noir est si pris\u00e9e des gourmets.<\/p>\nUn Processus de Fabrication Ancestral<\/h2>\n
L’histoire de l’huile fruit\u00e9 noir du Moulin Saint Michel commence dans les vergers de la vall\u00e9e des Baux. D\u00e8s la mi-octobre, les pr\u00e9cieuses olives<\/strong> de vari\u00e9t\u00e9s telles que la grossane, la salonenque, la verdale et la beruguette sont r\u00e9colt\u00e9es patiemment. Chaque fruit capture l’essence du terroir avant d’\u00eatre d\u00e9licatement transform\u00e9 en une p\u00e2te riche en saveurs. Ce proc\u00e9d\u00e9 donne naissance \u00e0 une huile au go\u00fbt marqu\u00e9 qui exprime toute l’intensit\u00e9 des oliviers s\u00e9culaires.<\/p>\n