{"id":6065,"date":"2025-02-01T10:20:28","date_gmt":"2025-02-01T10:20:28","guid":{"rendered":"https:\/\/moulinsaintmichel.net\/quand-tradition-et-innovation-se-rencontrent-au-moulin-saint-michel"},"modified":"2025-02-01T10:20:28","modified_gmt":"2025-02-01T10:20:28","slug":"quand-tradition-et-innovation-se-rencontrent-au-moulin-saint-michel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moulinsaintmichel.net\/en\/quand-tradition-et-innovation-se-rencontrent-au-moulin-saint-michel","title":{"rendered":"Quand Tradition et Innovation se Rencontrent au Moulin Saint Michel"},"content":{"rendered":"

Quand Tradition et Innovation se Rencontrent au Moulin Saint Michel<\/h2>\n

Depuis 1744<\/strong>, le Moulin Saint Michel<\/strong> est un lieu symbole de la rencontre entre tradition et innovation, nich\u00e9 dans le cadre idyllique des Alpilles<\/strong>. Ce moulin \u00e0 huile embl\u00e9matique a su traverser les \u00e9poques, pr\u00e9servant un savoir-faire ancestral tout en int\u00e9grant les avanc\u00e9es modernes pour offrir une huile d’olive de qualit\u00e9 exceptionnelle. D\u00e9couvrons comment le Moulin Saint Michel<\/strong> r\u00e9ussit cette alchimie parfaite.<\/p>\n

Un H\u00e9ritage Familial et Passionn\u00e9<\/h3>\n

Depuis trois g\u00e9n\u00e9rations, la famille Rossi est le c\u0153ur battant du Moulin Saint Michel<\/strong>. Aujourd’hui, c’est Laurent Rossi qui perp\u00e9tue cette tradition, transformant les oliviers des 25 hectares de terres<\/strong> familiales en une huile pr\u00e9cieuse. L’olivier, cet arbre de lumi\u00e8re<\/strong>, a trouv\u00e9 sa terre de pr\u00e9dilection dans la vall\u00e9e des Baux-de-Provence, apportant vitalit\u00e9 et long\u00e9vit\u00e9 \u00e0 ce terroir unique. Pour en savoir plus sur notre histoire, visitez notre page Moulin Saint Michel<\/a>.<\/p>\n

Les \u00c9tapes de la Fabrication : Une Symphonie de Saveurs<\/h4>\n
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  1. R\u00e9colte<\/strong> : D\u00e8s mi-octobre, les olives, gorg\u00e9es des parfums des Alpilles, sont pr\u00eates \u00e0 \u00eatre cueillies avec soin.<\/li>\n
  2. Nettoyage<\/strong> : Elles sont ensuite effeuill\u00e9es et lav\u00e9es, pr\u00eates \u00e0 \u00eatre transform\u00e9es.<\/li>\n
  3. Broyage<\/strong><\/a> : Les olives sont broy\u00e9es pour obtenir une p\u00e2te.<\/li>\n
  4. Extraction \u00e0 Froid<\/strong> : Cette \u00e9tape cruciale permet de produire un pur jus de fruit<\/strong>, l’huile d’olive de la Vall\u00e9e des Baux-de-Provence.<\/li>\n
  5. Finalisation<\/strong> : Sous l’\u0153il expert du ma\u00eetre moulinier, l’huile obtenue est un m\u00e9lange harmonieux des vari\u00e9t\u00e9s Grossane, Salonenque, Verdale et Beruguette.<\/li>\n<\/ol>\n

    Les Bienfaits de l’Huile d’Olive : Un Incontournable de Votre Cuisine<\/h3>\n